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即墨区市场监管局保障春季高考食品安全
2021/5/10 9:34:36
5月8日,山东省2021年普通高等学校招生考试(春季)举行,即墨区在区第一职业中专设立春季高考考点。为保障高考期间广大师生饮食安全,区市场监管局结合食品安全和疫情防控形势,采取建立机制、提前介入、消除隐患、入驻保障、全程监管的有效措施,切实做好高考期间餐饮服务食品安全保障工作,为校园食品安全
保驾护航
。
该局提前参与安全保障,首先按照重大活动食品安全监管有关要求,一周前就与供餐单位签定责任书,对供餐单位进行食品安全现场检查评估,落实食品原料进货查验制度,加强从业人员健康管理,落实从业人员班前检查制度,检查环境卫生和设备设施管理,保持经营场所清洁、卫生和空气流通;对食谱进行严格审核,对发现的食品安全问题隐患限期进行整改。同时,对餐饮服务从业人员进行食品安全培训,进一步提高责任意识和安全意识。
考试期间,执法人员入驻就餐现场,协助落实就餐场所错峰错时就餐等疫情防控措施,排队取餐间隔1米以上,就餐时一人一桌同向落座;严格落实专间或专区加工操作,做好设施设备和餐饮具的清洁消毒工作,具体检查加工过程生熟分开、荤素分开,避免交叉污染;严格按照规范要求进行专人专账专柜专锁食品留样,确保食品品种全覆盖。与此同时,该局的职能科室还积极配合,参与安全保障工作。
“我们提前完善了重大活动餐饮服务实施方案和事故应急处置方案,成立高考保障专业队伍,与餐饮服务提供者签订《食品安全责任书》,并在4月底就对食堂从业人员进行业务培训,围绕如何落实主体责任、安全隐患自查、人员内部管理等方面,全面培训详解了设施设备维护、食材进货查验、现场加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生控制等各项制度落实情况。高考前安排专人入驻学校食堂开始现场督查指导,确保师生高考期间饮食安全。” 即墨区潮海市场监管所所长孙海涛说。
在做好现场保障的同时,该局还结合放心消费示范创建活动,对考点周边的食品经营单位进行整治规范,全力营造安全环境,确保不出现任何食品安全隐患问题。
张达食饵
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活动:2024-12-12
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